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来源：中国西藏新闻网_西藏商报
如果7年前有人告诉仁青才仁，他以后会和朋友一起在拉萨开咖啡店，甚至在全国开出32家门店，他大概会以为对方在开玩笑。那时候，他刚从西南民族大学毕业。每天除了复习考公就是琢磨“雪露翻译工作室”微信公众号的下一篇推文写什么。7年后的今天，仁青才仁坐在玫恰咖啡店里，咖啡机升腾的蒸汽映着独特风格的岩画墙绘，低头是露营天幕下松软的沙发坐垫……“未来，我想把玫恰咖啡开到更多城市去，让全国各地的人，甚至全世界的人，都能在一杯咖啡里，尝到来自西藏的味道。”仁青才仁笑着说道。
从青海玉树牧民家庭的孩子，到西南民族大学校园里捧着翻译典籍的学生，再到如今把西藏文化藏进每一杯咖啡里的创业者，仁青才仁走出了一条完全不一样的创业路。
从备考大军里转身
一间翻译工作室埋下创业种子
1992年，仁青才仁出生在青海玉树的一户牧民家庭。为了让几个孩子能安心读书，他的父母举家搬到县城开了一家小超市，在日复一日收银、理货的日子里，一点点攒着孩子们的学费。
2012年，仁青才仁考上了西南民族大学的藏汉翻译专业。大学毕业时，他和身边绝大多数同学一样，把考研、考公当成了毕业后的首选，书桌前堆起的复习资料，摞得比大学时的专业课本还高。
可捧着复习题的日子里，仁青才仁总忍不住琢磨：学了这么多年的藏汉翻译，能不能找到一条不一样的出路？当时微信公众号正处在发展风口，很多人 习惯从手机软件上获取资讯，当时优质的藏汉双语内容却十分稀缺。看到市场缺口的仁青才仁说服两个同样在备考公务员的同学：回青海老家，开办了一间翻译工作室。
2016年7月，“雪露翻译工作室”在青海玉树正式挂牌成立。他们注册了同名微信账号，把藏地的民间故事、政策资讯、文学作品翻译成双语内容，一篇篇推送发出去，后台的粉丝量慢慢上涨，甚至有不少读者私信，定制藏汉双语翻译，工作室蒸蒸日上。
但人生的道路，似乎总是充满各种各样的变数。工作室刚有起色，跟仁青才仁并肩创业的两个同学先后通过了公务员和事业单位考试，离开了工作室。而仁青才仁则收到了西藏大学研究生录取通知书。于是，他把线下的工作室关停，带着没做完的翻译项目来到拉萨读研，线上的翻译工作也一直没有中断。命运并没有辜负仁青才仁，那些对着屏幕敲字的深夜，成为了日后创业最扎实的铺垫。
一杯咖啡里的大胆构想
“日咖夜酒”模式在拉萨落地
2019年，仁青才仁研究生毕业，在一次和朋友闲聊中，突然冒出了一个想法。当时拉萨的咖啡店还没有如今这么多，能把咖啡和酒吧结合起来的“日咖夜酒”模式，更是一片空白。“白天卖咖啡，给赶路的人提神，给办公的年轻人留一处空间；到了晚上，灯光调暗，音乐放缓，这里又能变成大家小聚放松的小酒馆。一种空间，两种完全不同的生活场景，为什么不能试试？”仁青才仁谈起当时的设想语气自豪。
他当即拉上南加扎西和赤列两个朋友，凑在一起盘算起启动资金。三个人手里的积蓄加起来还差一大截，仁青才仁咬咬牙申请了贷款，东拼西凑终于凑够了100多万元，在拉萨东郊租了一间临街铺面。
为了让咖啡店独具一格，仁青才仁翻遍了关于阿里古格王国遗址的文献资料，又带着团队专程跑到阿里地区实地考察，对着遗址里的壁画、建筑纹样一点点描摹，把古格王国遗址的洞窟元素、岩画图案，和现代的露营风设计融合在一起。
“我们不想让顾客只是进来喝一杯咖啡就走，推开门的那一刻，就像一脚踩进了阿里的旷野里，抬头仿佛能看见阿里古格王国遗址的星空。”仁青才仁告诉记者，大到墙面的壁画，小到桌上的杯垫，每一处细节他们都反复打磨，灯光的色温调了十几次，音乐的歌单筛了上百首，就为了让传统的文化元素，能以最日常的姿态走进年轻人的生活里。
2022年2月8日，玫恰咖啡正式开门营业。谈及给咖啡店取名为“玫恰”，仁青次仁坦言，“玫恰（Mecha）是‘打火石’和‘火镰’的藏语音译。希望我们的咖啡店像打火石一样，点燃人们对藏民族文化的兴趣。也希望我们的品牌，从拉萨起步，像火种一样，蔓延到更多的地方。”仁青才仁说。
正如这个名字一样，玫恰咖啡靠着口碑迅速在年轻人圈子里爆火，开业当天门口就排起了长队。“开业仅仅三个月，前期投入的成本就基本收了回来。现在看着店里生意红火，我们知道，这个选择是对的。”仁青才仁笑着回忆道。
32家门店
走进去都能找到户外露营的松弛感
“日咖夜酒”爆火之后，越来越多的人通过短视频认识了玫恰咖啡，第一份加盟申请，来自云南香格里拉的一位粉丝。对方刷到仁青才仁的短视频之后，辗转联系到他，说自己想在家乡也开一家这样的店。拿着这份申请，仁青才仁却陷入了思考：市面上的连锁品牌做加盟，大多是统一装修、统一物料，像复制粘贴一样开出一模一样的店，可这样的模式，真的适合玫恰咖啡吗？
仁青才仁思考良久，西藏七市（地）每一个地方都有自己独有的文化：那曲的游牧文化、山南的藏源底蕴、林芝的工布风情、昌都的康巴豪情……为什么要把所有的店装修的一模一样？仁青才仁给第一家加盟店定了规矩：所有门店必须保留户外露营的核心主题，但每家店的装修风格都要融入当地文化，让每一家店都长出自己独有的灵魂。
这样的决定，打破了连锁加盟的标准化模式。从香格里拉的这家店开始，玫恰咖啡的分店越来越多：那曲的门店把游牧民族的生活场景元素印在了装饰上，推开门就能感受到羌塘草原的辽阔；林芝的门店在窗边搭起了小木屋造型的卡座，抬头就能看见窗外的云从山尖飘过去……
短短几年，玫恰咖啡已经开到了32家，不仅覆盖了西藏七市（地），他还把门店开到了四川、青海、云南等区外省市。“32家门店，每一家的装修风格都不一样，当你走进去，一定能找到户外露营的松弛感，也能找到属于当地的文化印记，这才是我理想中的加盟店，带着本土的温度自然生长。”仁青才仁说。
门店越开越多的同时，仁青才仁又把目光投向了林卡。“林卡是西藏传统的夏日休闲方式，如果把咖啡和林卡结合，会怎么样呢？”随即，仁青才仁在拉萨东郊租了一片场地，把传统林卡的休闲模式升级，融合了咖啡、中餐、西餐、户外露营等多种业态，打造出了第一家玫恰庄园。开业之后，庄园迅速成了拉萨的网红打卡点，周末有时座位一座难求。
2025年8月，玫恰庄园在拉萨市举办的首届林卡大赛中斩获拉萨市最具人气林卡奖项。
带动200余人就业
想让世界看见藏在咖啡里的西藏
随着门店越开越多，团队也越来越大。如今在玫恰咖啡的32家门店里，从学徒一路成长起来的年轻员工占绝大多数——达瓦顿珠就是其中之一。达瓦顿珠入职玫恰咖啡后，一边打工，一边学习如何调制咖啡。如今，他已经成了店里的首席咖啡师，每个月能领到6000元工资。“我以前从来没想过自己能当咖啡师，现在每天站在吧台后面做咖啡，看着客人喝完之后说好喝，我觉得特别有成就感。”达瓦顿珠说。
玫恰咖啡运营总监陆小平已经在团队里干了四年，来玫恰之前，他在电网、移动公司都上过班，也在打字复印店做过设计，兜兜转转很多年，终于在这里找到了归属感。“以前上班总觉得是在完成别人给的任务，在这里，我们跟着仁青才仁一起从第一家店走到现在的32家店，每一个细节都是我们亲手打磨出来的，这种感觉完全不一样。”
目前，整个玫恰团队已经带动了200多名像达瓦顿珠这样的本地青年就业，不少人从零基础的学徒成长为能独当一面的咖啡师、调酒师、门店店长。从玉树草原上牧民家庭孩子，到如今带着32家门店的创业人，仁青才仁说自己从来没想过要做什么传奇创业者，只是想把脚下这片土地的文化揉进一杯咖啡、一杯酒里。
“未来，我想把玫恰咖啡开到更多城市去，让全国各地的人，甚至全世界的人，都能在一杯咖啡里尝到来自西藏的味道。”傍晚的灯光慢慢亮起来，门店里的磨豆机还在嗡嗡作响，仁青才仁还在规划着自己的未来。(文／记者 张雪芳 图／记者 郑常容)
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